Bu yemekte, genellikle fettuccine gibi geniş ve düz makarnalar kullanılır. Alfredo makarnanın kendine özgü özelliği, zengin ve kremalı sosunun, tereyağı, krema ve parmesan peynirinin mükemmel bir uyum içinde buluşmasıdır. Ayrıca, bu yemek bazen “Fettuccine Alfredo” olarak da adlandırılır, çünkü bu tarz makarna, tarifin orijinalinde kullanılan makarna türüdür. Ancak günümüzde farklı makarna çeşitleriyle de yapılmaktadır.
Alfredo Makarna Tarifi:
Malzemeler:
400 gram fettuccine makarna (veya tercihe göre başka bir makarna) 100 gram tereyağı 1 su bardağı krema 1,5 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri 2 diş sarımsak (isteğe bağlı) Tuz ve karabiber (isteğe bağlı) Taze doğranmış maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)Yapılışı: Makarna Hazırlığı: İlk olarak, büyük bir tencereye bol su ekleyip kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra tuz ekleyin ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Makarnayı al dente kıvamında haşlamaya özen gösterin, yani hafif sert kalacak şekilde. Ardından suyunu süzüp bir kenara bırakın. Sosun Hazırlığı: Sosu hazırlamak için bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı eridikten sonra, isteğe bağlı olarak ince doğranmış sarımsakları ekleyip birkaç dakika kavurun. Sarımsakların yanmamasına dikkat edin. Kremanın Eklenmesi: Sarımsaklar kavrulduktan sonra, tavaya kremayı ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika boyunca kaynatın. Krema kaynamaya başlayınca, rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve peynir tamamen eriyene kadar karıştırın. Sos, yoğunlaşmaya ve kremamsı bir kıvama gelmelidir. Makarna ile Karıştırma: Haşladığınız makarnayı, hazırladığınız kremalı sosun içine ekleyin. Makarnayı sosla iyice karıştırarak sosun makarnaya iyice yedirilmesini sağlayın. Bu aşamada, tuz ve karabiber ile tatlandırabilirsiniz. Servis: alfredo makarna hazır! Sıcak olarak, üzerine taze doğranmış maydanoz serpebilir veya ekstra parmesan peyniri ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun! Alfredo makarna, zengin kremalı yapısı ve lezzetli peynirli sosuyla hemen her damak zevkine hitap eder. Genellikle ana yemek olarak tercih edilse de, yanında sebzeler veya tavuk gibi proteinler ekleyerek daha besleyici bir hale getirilebilir. Klasik İtalyan mutfağından modern bir dokunuşla dünya mutfaklarına yayılmış bu tarif, hem pratik hem de son derece lezzetlidir. HANiFE ÇETiN
