Aşure nasıl yapılır?

Malzemeler

2 su bardağı buğday

1 su bardağı nohut (haşlanmış)

1 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)

1 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)

1 su bardağı kuru üzüm

1 su bardağı kuru incir (doğranmış)

1 su bardağı fındık

1 su bardağı ceviz (doğranmış)

1 su bardağı badem (kabukları soyulmuş)

1 su bardağı kuru dut

4 su bardağı toz şeker (isteğe göre ayarlanabilir)

1 portakal kabuğu rendesi

1 limon kabuğu rendesi

1 tatlı kaşığı karanfil (demlenmiş)

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay bardağı nar taneleri

Su

Hazırlanışı

Buğdayın Hazırlanması:

Buğdayı iyice yıkayın ve bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp büyük bir tencereye alın.

Üzerine bol miktarda su ekleyip kaynatın. Buğdaylar yumuşayana kadar yaklaşık 1-2 saat pişirin. Pişirme sırasında su azaldıkça kaynar su ekleyebilirsiniz.

Nohut ve kuru fasulyeyi bir gece önceden ayrı kaplarda ıslatın. Ertesi gün ayrı tencerelerde haşlayın ve suyunu süzün.

Kuru kayısı, kuru incir ve kuru üzümü küçük parçalar halinde doğrayın. Bu malzemeleri ılık suda bekletip yumuşatın.

Buğday yumuşadıktan sonra haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. Karışımı kaynatmaya devam edin.

Doğranmış ve yumuşatılmış kuru meyveleri, kuru dutu, fındığı, cevizi ve bademi tencereye ekleyin.

Şeker, portakal kabuğu rendesi, limon kabuğu rendesi ve demlenmiş karanfil suyunu ekleyip karıştırın. Aşurenin kıvamını kontrol edin, gerektiğinde sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Aşureyi kısık ateşte yaklaşık 30-45 dakika kadar kaynatın. Bu süre zarfında karıştırarak dibinin tutmamasına dikkat edin.

Aşure kıvamını bulduktan sonra ocaktan alın ve kaselere paylaştırın.

Üzerini tarçın, nar taneleri ve cevizle süsleyerek servis edin.

İpuçları

Aşureyi pişirirken sürekli karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.

Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Aşureye farklı lezzetler katmak için değişik kuru meyveler ve baharatlar ekleyebilirsiniz.

Aşure, birliğin ve beraberliğin simgesi olarak kabul edilen ve çeşitli malzemelerin bir araya getirilerek hazırlandığı özel bir tatlıdır. aşure Günü'nde bu lezzetli tatlıyı hazırlayıp sevdiklerinizle ve komşularınızla paylaşarak bu güzel geleneği yaşatabilirsiniz.

HABER MERKEZİ