Balıkesir'in Geleneksel Tatlısı Höşmerim

Höşmerim Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler:

• 1 kg tuzsuz taze peynir
• 2 yumurta sarısı
• 250 gr irmik
• 100 gr un
• 1 kg toz şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• (Renk için safran, isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. İlk olarak 1 kg tuzsuz taze peynir bir tencereye alınır. Üzerine bir çay kaşığı kabartma tozu eklenir.

2. Ardından 2 yumurta sarısı çalkalanarak tencereye eklenir. Karışım, hafif ateşte, karıştırarak pişirilir. Peynir, yağı çıkıp bal rengi bir hale gelene kadar yaklaşık bir saat boyunca pişirilir.

3. Peynir karışımı istenilen kıvama geldiğinde, 250 gr irmik, 100 gr un ve 1 kg toz şeker eklenir. Şeker eriyip yağ salana kadar karıştırılmaya devam edilir. İsteğe bağlı olarak, tatlının rengini güzelleştirmek için safran da eklenebilir.

4. Karışım piştikten sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra, Höşmerim servise hazır hale gelir.

Balıkesir'in bu geleneksel tatlısı, hem lezzetiyle hem de tarihiyle sofraları şenlendiriyor. Höşmerim, sade tatlılardan hoşlananlar için mükemmel bir seçenek olmasının yanı sıra, aynı zamanda sofralarda hoş bir tat bırakacak keyifli bir tatlı alternatifi sunuyor.