Patatesli gözleme:
Malzemeler:
Hamur için:
3 su bardağı un
1 su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Bir tutam tuz
İç Harcı için:
2 orta boy patates
1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
Hazırlık:
İlk olarak iç harcı hazırlayın. Patatesleri haşlayın, soyun ve ezin. Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı veya tereyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Kavrulmuş soğanın üzerine ezilmiş patatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek karıştırın. Patatesler iyice kavrulana kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın. Hamur için, unu bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın. Sıvı yağ ve suyu ekleyin, tuzu da ekleyip yavaşça karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve dinlenmeye bırakın, yaklaşık 30 dakika kadar. Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve her bir parçayı un serpilmiş tezgahta ince bir şekilde açın.
Açtığınız hamurun yarısına patatesli iç harçtan koyun. Diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın. Tavaya veya saca az miktarda yağ koyun ve gözlemeleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Arzu ederseniz üzerine tereyağı sürüp servis yapabilirsiniz. Sıcak olarak servis edin. Dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
