Bayramların vazgeçilmezi ev baklavası tarifi

Çıtır çıtır katmanları, mis gibi tereyağı kokusu ve ağızda dağılan şerbetiyle herkesin favorisi olan bu tatlıyı evde yapmak düşündüğünüz kadar zor değil! Kendi ellerinizle açacağınız incecik yufkalar ve bol cevizle hazırlayacağınız nefis bir bayram baklavası ile misafirlerinize unutulmaz bir tat sunabilirsiniz. İşte adım adım, tam kıvamında bir cevizli baklava tarifi!

Malzemeler:

Hamuru için:

• 1 su bardağı süt

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı yoğurt

• 2 adet yumurta

• 1 tatlı kaşığı sirke (baklavanın çıtır olması için)

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 paket kabartma tozu

• 5-6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç harcı için:

• 2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

Açmak için:

• 1 su bardağı nişasta (buğday veya mısır nişastası)

Üzeri için:

• 250 gr tereyağı

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su

• 3 su bardağı toz şeker

• 3-4 damla limon suyu

Yapılışı:

Şerbeti Hazırlayın:

1. Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin.

2. 10-15 dakika kaynatın ve ocaktan alarak tamamen soğumaya bırakın.

Hamurun Hazırlanması:

1. Bir kaba süt, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, sirke, tuz ve kabartma tozunu alın, karıştırın.

2. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

3. Hamuru 30 dakika üzerini kapatarak dinlendirin.

Yufkaların Açılması:

1. Hamuru 40 eşit bezeye ayırın.

2. Her bezeyi nişasta serperek açın. İlk 20 yufkayı üst üste koyup tepsi boyutunda açın ve yağlanmış tepsiye serin.

3. Üzerine bolca ceviz serpiştirin.

4. Kalan 20 bezeyi de aynı şekilde açıp cevizli katın üzerine yerleştirin.

Kesme ve Pişirme:

1. Baklavayı baklava dilimi şeklinde kesin.

2. Tereyağını eritip sıvı yağı ekleyin ve baklavanın her yerine gezdirin.

3. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-50 dakika, üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

Şerbetleme:

1. Fırından çıkan sıcak baklavaya, tamamen soğumuş şerbeti gezdirin.

2. Şerbetini çekmesi için en az 3-4 saat, tercihen bir gece dinlendirin.

Bayramın en tatlı anlarını taçlandıracak bu nefis baklavayı denemeyi unutmayın! Şimdiden afiyet olsun!