Çanakkale'nin en özel lezzeti: Soğanlı yağlı pide

Hamur işleri birçok kültürde sevilen lezzetler arasında yerini alıyor. Çanakkale bölgesinde geniş bir yelpazeye sahip hamur işleri, lezzetleri ile adeta büyülüyor. Böreğinden mantısına birçok çeşidin sevilerek tüketildiği Çanakkale’de odun ateşinde pişen yağlı pidenin yeri oldukça farklı. Genelde ekmek yapılacağı zaman yapılan bu lezzetin de birçok çeşidi var. Fakat yağlı pide denildiğinde akıllara gelen ilk lezzet, peynirli yağlı pide oluyor.

YEMEK

19 Aralık 2023 - 13:10

Güncelleme: 19 Aralık 2023 - 13:17

İç malzemesi soğan ve peynirden oluşan bu pide, tanık olduklarımıza hiç benzemiyor. Böreği andıran bu lezzet, günün her saatinde sofraları süslüyor. Evlerinizde kolaylıkla yapabileceğiniz bu tarifi sizler için derledik!

Malzemeler:

Hamuru için;

6 su bardağı un

1 su bardağı süt

2 su bardağı su

1 çorba kaşığı kuru maya

Yarım çorba kaşığı toz şeker

Tuz

İç harç için;

1 kilo soğan

250 gr lor peyniri

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı pul biber

Yarım tatlı kaşığı karabiber

Tuz

Üzeri için;

1 yumurta

1 su bardağı yoğurt

Yapılışı:

Sütü hafifçe ısıttıktan sonra mayayı ve şekeri ekleyerek 15 dakika bekleyin. Bir kapta un ve tuzu karıştırın. Mayalı karışımı una ekleyerek karıştırın. Hafif suyu ekleyerek yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. Kulak memesi kıvamına gelmiş hamurunuzu üstünü kapatarak 30 dk dinlendirmeye bırakın.

Soğanları piyazlık doğrayın, lor peyniri, baharatlar ve zeytinyağı ile karıştırın. Kabarmış olan hamuru iki parçaya ayırın ve yağladığınız tepsiye hamurun bir parçasını yayın. Üzerine hazırladığınız iç harcı koyun ve hamurun diğer parçasını üzerine kapatın. Dilimledikten sonra üzeri için hazırladığınız yumurta yoğurt karışımını sürün ve hamurun tekrardan kabarması için yarım saat bekletin

Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında 25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun!

HABER MERKEZİ