Karadeniz hamsi
Hamsiler yine tezgahlardaki bolluğunu sürdürüyor. Kilosu 100 TL’den satılan hamsilerle onlarca çeşit yemek çıkartılabiliyor. Bayrama yakışan bir hamsi tarifi de hamsi kuşu.
Hamsi kuşu tarifi
500 gr hamsi
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
3 dal taze soğan
2 yemek kaşığı mısır unu
Tuz (kendinize göre ayarlayın)
Karabiber
Kimyon
Sıvı yağ
Hamsileri ayıklayın ve kılçıklarını temizleyin.
Soğan, sarımsak, maydanoz ve taze soğanları ince ince kıyın.
Bir kapta mısır unu, tuz, karabiber ve kimyonu karıştırın.
Kıyılmış sebzeleri ve hamsiyi mısır unlu karışıma ekleyin ve iyice yoğurun.
Hamsi kuşu harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle bastırarak yassı köfteler haline getirin.
Tavaya sıvı yağ koyun ve ısıtın.
Hamsi kuşlarını arkalı önlü güzelce kızartın.
Fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine koyun.
Sıcak olarak limon ve salata ile servis edin.
Püf Noktaları:
Harcı yoğururken çok fazla yoğurmayın.
Hamsi kuşlarını çok fazla kızartmayın yoksa kuruyabilirler.
