Uskumru
Uskumrular gerçek balık severlerin çok tercih ettikleri bir balık olma özelliği ile öne çıkıyor. Diğer balıklara nazaran çok enteresan tarifleri de bulunan uskumruların fiyatı 70 TL.
Uskumru dolma tarifi
2 adet uskumru balığı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet domates
1/2 demet maydanoz
2 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1/2 çay kaşığı yenibahar
1/2 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet limon
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı un
2 adet yumurta
Mısır unu
Uskumruları temizleyin ve kılçıklarını ayıklayın.
Soğan, sarımsak, domates ve maydanozu ince ince kıyın.
Pirinci yıkayıp süzün.
Bir kapta pirinç, kuş üzümü, çam fıstığı, yenibahar, tarçın, tuz, kıyılmış sebzeleri karıştırın.
Uskumruların içini bu harçla doldurun.
Uskumruların karnını iğne ve iplikle dikin veya kürdanla sabitleyin.
Önce una sonra yumurtaya ve tekrar mısır ununa bulayarak 2 su bardağı kızgın yağda kızartın.
Dolmayı sıcak ve yanında dilim limon ile servis edin.
Püf Noktaları:
Harcı doldururken çok fazla doldurmayın, aksi takdirde pişerken patlayabilir.
Dilerseniz harca rendelenmiş havuç veya biber de ekleyebilirsiniz.
