Et tüketmeyenler için melki mantarı

Ege ve Akdeniz bölgelerinde, sonbaharın sonlarına doğru artan yağmur sonrasında kendiliğinden ortaya çıkan, güçlü bir kalsiyum kaynağı olan melki veya çıntar mantarı, bölgenin doğal zenginliklerinden biridir. Çanakkale bölgesinde "melki" olarak adlandırılır.

YEMEK

07 Aralık 2023 - 15:11

Şimdi tam mevsimi olan bu mantar, genellikle orman altlarında, özellikle de çam ormanlarında kendiliğinden yetişir. Doğanın dengesine uygun bir şekilde, sonbaharın yağmurları sonrasında ortaya çıkar. Bu dönemde toplanan Melki mantarı, taze ve besin değeri bakımından yüksektir.

Melki mantarı, özellikle kalsiyum açısından zengin bir besin kaynağıdır. Ayrıca, protein, lif, vitaminler ve mineraller açısından da zengin bir içeriğe sahiptir. Bu özellikleriyle, et tüketmeyenler için önemli bir besin kaynağı olarak öne çıkar.

Melki mantarı, taze tüketildiğinde en lezzetli halini sunar. Geniş şapkası ve özel dokusuyla, salatalarda, omletlerde veya sotelerde kullanılabilir.

Fırında melki mantarı tarifi:

Malzemeler:

1 kilo melki mantarı

4 tepeleme yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay bardağı sıvı yağ

İsteğe bağlı baharatlar

Yapılışı:

Güzelce yıkanan melkileri küçük olmayacak şekilde doğrayın. Bir kapta melki, un, yağ, tuz ve baharatları karıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye mantarları alın. 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika kadar kontrollü pişirin.

HABER MERKEZİ