Turşu Amerika gibi gelişmiş ülkelerde yeni keşfedilse de ülkemizde yıllardır bilinen muhteşem bir besin.
Dr. Ender Saraç bağırsakları koruyan, bağışıklığı güçlendiren, direnç arttırıcı ev turşusunun probiyotiklerin doğal kaynakları olduğunu söyledi. Saraç, “Beyaz un, beyaz şeker ve rafine gıdalar ise pek çok hastalık nedeni olan bozulmuş bağırsak florasına neden olurlar” dedi. Faydaları, metabolizmayı hızlandırır, lahana turşusu sindirimi hızlandırır. Kas ağrılarına karşı bir bardak turşu suyu önerilir. Vitamin ve mineral kaynağıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kalp damar hastalığını karşı korur. Sindirim sistemini çalıştırır. Bol lif içerir. Doğal antibiotik olup, insülin dengesini sağlar. Kansere karşı korur, karaciğerin düzenli çalışması sağlar.
NOT: turşuyu tansiyon ve kalp rahatsızlığı daha dikkatli tüketmeleri önerilir. Turşuyu yaparken tuz oranına dikkat etmek ve olabildiğince az tuzlu yapmak önemlidir. Gerekirse sebzeler çıkarıldıktan sonra yıkanabilir. Diğer önemli noktada turşuyu cam ve ağzı sıkı kapanan cam kavonozlara kurmanız sağlığınızı korumak için çok önemlidir.
GİZEM AY
