Hatay usulü biberli zahterli ekmek

Bu ekmek, baharatların ve zeytinyağının muhteşem uyumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem kahvaltılarda hem de ara öğünlerde keyifle tüketilen biberli zahterli ekmek, zahterin (dağ kekiği) ve biber salçasının verdiği eşsiz aroma ile herkesin beğenisini kazanır. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis Hatay usulü biberli zahterli ekmek tarifi...

Malzemeler

Hamur İçin:

4 su bardağı un

1 paket instant maya (10 g)

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

1 su bardağı ılık su

1/2 su bardağı ılık süt

1/4 su bardağı zeytinyağı

Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı domates salçası

1/4 su bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı zahter (taze veya kuru)

2-3 diş sarımsak (ezilmiş)

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı tuz

1/4 su bardağı susam (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

Hamurun Hazırlanması:

Geniş bir karıştırma kabına un, instant maya, tuz ve şekeri koyun ve karıştırın.

Ortasını havuz şeklinde açarak ılık su, ılık süt ve zeytinyağını ekleyin.

Malzemeleri yavaş yavaş karıştırarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un veya su ekleyerek kıvamını ayarlayın.

Hamuru top haline getirip üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

Üzeri İçin Karışımın Hazırlanması:

Küçük bir karıştırma kabında biber salçası, domates salçası, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, zahter, pul biber, kekik, kimyon, karabiber ve tuzu bir araya getirin.

Malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir sos elde edin.

Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve birkaç dakika yoğurarak havasını alın.

Hamuru eşit parçalara bölün ve her bir parçayı yuvarlayarak beze haline getirin.

Bezeleri merdane yardımıyla ince yuvarlaklar veya oval şekillerde açın.

Açtığınız hamurların üzerine hazırladığınız biberli zahterli karışımdan sürün.

İsteğe bağlı olarak üzerlerine susam serpiştirin.

Pişirme:

Fırınınızı önceden 200°C (392°F) derecede ısıtın.

Hazırladığınız biberli zahterli ekmekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Ekmekleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Fırından çıkardığınız ekmekleri biraz soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

İpuçları

Zahter bulamazsanız, kekik ve sumak karışımı kullanarak benzer bir tat elde edebilirsiniz.

Biberli karışımın daha acı olmasını isterseniz, pul biber miktarını artırabilirsiniz.

Hamurun daha yumuşak olması için yoğurma süresini biraz daha uzatabilirsiniz.

HABER MERKEZİ