Malzemeler:
Dış Harcı İçin: 2 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı irmik 1 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kararbiber 1/2 çay bardağı sıvı yağ Su (hamuru yoğurmak için) İç Harcı İçin: 300 gram kıyma 1 adet soğan (ince doğranmış) 2 yemek kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı kararbiber 1 çay kaşığı tuz 1 çay bardağı sıvı yağ 1/2 çay bardağı ceviz (isteğe bağlı) 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)Yapılışı: İç Harcını Hazırlama: Tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin. Salçayı, tuzu, kararbiberi ve isteğe bağlı ceviz ve nar ekşisini ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın. Dış Harcı Hazırlama: İnce bulguru derin bir kapta irmik, yumurta, tuz ve kararbiberle karıştırın. Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yoğurup dinlendirin. Köfteleri Şekillendirme: Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde açarak ince bir taban oluşturun. Orta kısmına iç harçtan ekleyin ve kenarları kapatıp yuvarlayarak köfte şekli verin. Kızartma: Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız köfteleri dikkatlice yağda altın rengi alana kadar kızartın. Servis: İçli köfteleri sıcak servis yaparak yanında yoğurt veya salatayla ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun! İçli köfte, aile ve arkadaşlarla yapılan keyifli bir yemek deneyimi sunarken, geleneksel lezzetlerin tadını da çıkarabilirsiniz. İLKİM ERGENE ÇALIK
