Kadınbudu köfte nasıl yapılır?

Malzemeler:

500 gram dana kıyma

1 adet kuru soğan

1 çay bardağı pirinç

1 su bardağı su

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

1 adet yumurta

1 su bardağı galeta unu

Kızartmak İçin:

2 adet yumurta

1 su bardağı un

Sıvı yağ

Yapılışı:

Pirinç Hazırlığı: Pirinci yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 1 su bardağı su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pirinci soğumaya bırakın.

Soğan ve Kıymanın Kavrulması: Kuru soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymanın yarısını ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biberi ekleyin. Karışımı soğumaya bırakın.

Köfte Harcının Hazırlanması: Kalan çiğ kıymayı, pişmiş pirinci, kavrulmuş kıyma-soğan karışımını ve 1 adet yumurtayı derin bir kaba alın. Üzerine galeta ununu ekleyip yoğurun. Harcı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

Köftelerin Şekillendirilmesi: Dinlenmiş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekiller verin.

Paneleme İşlemi: Bir tabağa unu koyun. Başka bir kapta 2 adet yumurtayı çırpın. Köfteleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayın.

Kızartma İşlemi: Geniş bir tavaya bol miktarda sıvı yağ koyun ve ısıtın. Köfteleri kızgın yağda, altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yağını almak için köfteleri kağıt havlu üzerine çıkarın.

Servis: Kadınbudu köfteleri sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

 

HABER MERKEZİ