Kapya biberli kışlık kahvaltılık sos tarifi

Malzemeler:

1 kg kapya biber (kırmızı biber)

1 adet soğan

4-5 diş sarımsak

2 yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı şeker

Yarım çay bardağı elma sirkesi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Kapya biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.

Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.

Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.

Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

Doğranmış kapya biberleri ekleyin. Karıştırarak biberler yumuşayana kadar pişirin.

Domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve şekeri ekleyin. Tüm malzemeler iyice harmanlanana kadar pişirmeye devam edin.

Sosun kıvamını kontrol edin. Biberler tamamen yumuşadığında ve sos koyulaştığında ocaktan alın.

Eğer daha ekşi bir tat isterseniz, elma sirkesini ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Sosu sıcak sıcak temiz, kuru cam kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirerek 10-15 dakika bekletin, ardından serin ve karanlık bir yerde saklayın.

HABER MERKEZİ