Karadeniz'in lezzet dolu tatlısı pepeçura nasıl yapılır?

Malzemeler:

1 kg siyah üzüm

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı mısır unu

1 su bardağı su (gerekirse daha fazla)

1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

1 çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Siyah üzümleri yıkayın ve saplarından ayırın. Üzümleri geniş bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Üzümleri orta ateşte kaynatın. Üzümler yumuşayıp suyunu salana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).

Pişen üzümleri bir süzgeç veya tülbent yardımıyla süzün. Üzüm posalarını iyice sıkın ki tüm suyunu çıkarabilesiniz. Elde ettiğiniz üzüm suyunu tekrar tencereye alın.

Üzüm suyuna toz şekeri ekleyin ve karıştırarak eritin. Ardından mısır ununu ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). Eğer karışım çok koyu olursa, biraz su ekleyebilirsiniz.

Karışım koyulaşmaya başladığında isteğe bağlı olarak tarçın ve karanfili ekleyin. Karışım puding kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin.

Hazırladığınız pepeçura karışımını ıslatılmış küçük kaselere veya servis kaplarına dökün. Oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından buzdolabında birkaç saat (tercihen bir gece) soğumaya bırakın.

Pepeçurayı buzdolabından çıkarın ve soğuk olarak servis edin. Üzerini dilerseniz ceviz, fındık veya hindistancevizi ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

HABER MERKEZİ