Malzemeler:
500 gram dana kıyma (orta yağlı) 500 gram kuzu kıyma 1 adet soğan 1 dilim bayat ekmek içi 1/2 çay bardağı süt 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon 1/2 çay bardağı zeytinyağı (köftenin dışını yağlamak için)Yapılışı: Bayat ekmek içini sütle ıslatın ve sonra sıkarak fazla sütü alın. Kıyma, ıslatılmış ekmek içi, ince rendelenmiş soğan, tuz, pul biber, karabiber, kimyonu bir kaba alın. Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Yoğurma işlemi köftenin lezzeti için çok önemlidir, bu yüzden yaklaşık 10-15 dakika yoğurmak gerekir. Yoğurduğunuz harcı buzdolabında 30-45 dakika kadar dinlendirin. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin. Elinizi ara ara su ile ıslatarak şekil vermek daha kolay olacaktır. Şekil verdiğiniz köfteleri zeytinyağı ile yağladığınız ızgarada veya mangalda pişirin. Dilerseniz tavada da pişirebilirsiniz. Köfteler piştikten sonra sıcak servis yapın. Afiyet olsun! Tekirdağ köftesi, yanında piyaz ve şalgam suyu ile mükemmel bir yemek deneyimi sunar. İLKİM ERGENE ÇALIK
