Matcha çayı bir çeşit yeşil çaydır. Güçlü antioksidan içeriği nedeniyle birçok sağlık yararı bulunmaktadır. Gündelik beslenmenize dahil etmek de oldukça kolaydır.
MATCHA NEDİR?
Matcha, yeşil çay gibi, matka da Camellia sinensis bitkisinden gelir. Ancak, farklı bir şekilde büyümüştür ve benzersiz bir besin profiline sahiptir.
Çiftçiler, büyüme döneminde matcha için kullanılan bitkileri gölgeler. Bu doğrudan güneş ışığı almasına engel olur ayrıca; klorofil üretimini artırır, amino asit içeriğini artırır ve bitkiye daha koyu yeşil bir ton verir. Yaprakları topladıktan sonra, üreticiler sapları ve damarları çıkarır ve yaprakları ince bir toz haline getirir. Matcha, tüm çay yaprağındaki besinleri içerir ve tipik olarak yeşil çayda bulunandan daha fazla kafein ve antioksidan içerir. Matcha ve bileşenleri üzerine yapılan araştırmalar, karaciğeri korumaya, kalp sağlığını geliştirmeye ve hatta kilo vermeye yardımcı olabileceğini gösteren çeşitli faydaları ortaya çıkardı.
Matcha’nın Faydaları:
1) Yüksek Miktarda Antioksidan İçerir:
Matcha, çayda bulunan ve doğal antioksidan görevi gören bir bitki bileşeni olan kateşinler açısından zengindir. Matcha gölgede yetiştirilir. Yaprakları toplandığında kateşin içeriği diğer yeşil çay türlerine göre daha düşüktür. Ancak suda erittiğinizde 3 kat daha fazlasını üretir. Bir çalışma, farelere matcha takviyesi vermenin serbest radikallerin neden olduğu hasarı azalttığını ve antioksidan aktiviteyi arttırdığını gösterdi. Diyetinize matcha dahil etmek, antioksidan alımınızı artırabilir, bu da hücre hasarını önlemeye yardımcı olabilir ve çeşitli kronik hastalık riskinizi azaltabilir. 2) Karaciğeri Korumaya Yardımcı Olabilir:
Karaciğer sağlık için hayati önem taşır ve toksinlerin dışarı atılmasında, ilaçların metabolize edilmesinde ve besin maddelerinin işlenmesinde merkezi bir rol oynar. Bazı araştırmalar, matchanın karaciğerinizin sağlığını korumaya yardımcı olabileceğini bulmuştur. 15 çalışmanın 2015 yılında gözden geçirilmesi, yeşil çay içmenin karaciğer hastalığı riskinde azalma ile ilişkili olduğunu buldu. Bununla birlikte, 2020'de bazı uzmanlar, matcha'nın karaciğer enzimlerini azaltarak alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı (NAYKH) olan kişilere fayda sağlayabileceğini ancak NAFLD'si olmayan kişilerde karaciğer enzimlerini artırabileceğini belirtti. Çoğu araştırma, yeşil çay ekstraktının hayvanlar üzerindeki etkilerini inceleyen çalışmalarla sınırlı olduğundan, matchanın genel popülasyon üzerindeki etkilerine bakmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. 3) Beyin Fonksiyonlarını İyileştirir:
Bazı araştırmalar, matchadaki bileşenlerin birçoğunun beyin fonksiyonlarını geliştirmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. 23 kişiyle yapılan bir çalışma, insanların beyin performansını ölçmek için tasarlanmış bir dizi görevde nasıl performans gösterdiklerini inceledi. Bazı katılımcılar ya matcha çayı ya da 4 gram matcha içeren bir bar tüketirken, kontrol grubu plasebo çayı ya da bar tüketmiştir. Matcha tüketenler, plasebo tüketenlere kıyasla dikkat, tepki süresi ve hafızada iyileşmeler gösterdi. Başka bir küçük çalışma, 2 ay boyunca günde 2 gram yeşil çay tozu tüketmenin yaşlı insanlarda beyin fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olduğunu gösterdi. Matcha, yeşil çaydan daha yüksek bir kafein konsantrasyonuna sahiptir. Türüne, markasına ve işlenmesine bağlı olarak, yeşil çay gram başına yaklaşık 11-25 miligram (mg/g) içerirken, matcha 19-44 mg/g içerir. Matcha ayrıca, kafeinin etkilerini değiştiren, uyanıklığı artıran ve kafein tüketimini takip edebilecek enerji seviyelerindeki düşüşün önlenmesine yardımcı olan L-theanine adlı bir bileşik içerir. 4) Kanseri Önlemeye Yardımcı Olabilir:
Matcha, test tüplerinde ve hayvan çalışmalarında kanseri önlemeyle bağlantılı bazı bileşikler içerir. Örneğin, matcha, güçlü anti-kanser özelliklerine sahip olabilecek bir tür kateşin olan epigallocatechin-3-gallate (EGCG) bakımından yüksektir. Bazı laboratuvar ve hayvan çalışmaları, daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulsa da bazı kanser türlerinin önlenmesine yardımcı olabileceğini öne sürdü. 5) Kilo vermenize yardımcı olur
Yeşil çay, kilo vermeyi artırma kabiliyeti ile bilinir ve genellikle kilo verme takviyelerinde bulunur. 2020'de yapılan bir inceleme, diyet önlemleri ve egzersizle birlikte 12 hafta boyunca günde 500 mg'a kadar yeşil çay almanın vücut kitle indeksini azaltabileceği sonucuna vardı. Çoğu çalışma yeşil çay üzerine odaklanmış olsa da, matcha aynı bitkiden gelir ve benzer bileşikler içerir.
Matcha, çayda bulunan ve doğal antioksidan görevi gören bir bitki bileşeni olan kateşinler açısından zengindir. Matcha gölgede yetiştirilir. Yaprakları toplandığında kateşin içeriği diğer yeşil çay türlerine göre daha düşüktür. Ancak suda erittiğinizde 3 kat daha fazlasını üretir. Bir çalışma, farelere matcha takviyesi vermenin serbest radikallerin neden olduğu hasarı azalttığını ve antioksidan aktiviteyi arttırdığını gösterdi. Diyetinize matcha dahil etmek, antioksidan alımınızı artırabilir, bu da hücre hasarını önlemeye yardımcı olabilir ve çeşitli kronik hastalık riskinizi azaltabilir. 2) Karaciğeri Korumaya Yardımcı Olabilir:
Karaciğer sağlık için hayati önem taşır ve toksinlerin dışarı atılmasında, ilaçların metabolize edilmesinde ve besin maddelerinin işlenmesinde merkezi bir rol oynar. Bazı araştırmalar, matchanın karaciğerinizin sağlığını korumaya yardımcı olabileceğini bulmuştur. 15 çalışmanın 2015 yılında gözden geçirilmesi, yeşil çay içmenin karaciğer hastalığı riskinde azalma ile ilişkili olduğunu buldu. Bununla birlikte, 2020'de bazı uzmanlar, matcha'nın karaciğer enzimlerini azaltarak alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı (NAYKH) olan kişilere fayda sağlayabileceğini ancak NAFLD'si olmayan kişilerde karaciğer enzimlerini artırabileceğini belirtti. Çoğu araştırma, yeşil çay ekstraktının hayvanlar üzerindeki etkilerini inceleyen çalışmalarla sınırlı olduğundan, matchanın genel popülasyon üzerindeki etkilerine bakmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. 3) Beyin Fonksiyonlarını İyileştirir:
Bazı araştırmalar, matchadaki bileşenlerin birçoğunun beyin fonksiyonlarını geliştirmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. 23 kişiyle yapılan bir çalışma, insanların beyin performansını ölçmek için tasarlanmış bir dizi görevde nasıl performans gösterdiklerini inceledi. Bazı katılımcılar ya matcha çayı ya da 4 gram matcha içeren bir bar tüketirken, kontrol grubu plasebo çayı ya da bar tüketmiştir. Matcha tüketenler, plasebo tüketenlere kıyasla dikkat, tepki süresi ve hafızada iyileşmeler gösterdi. Başka bir küçük çalışma, 2 ay boyunca günde 2 gram yeşil çay tozu tüketmenin yaşlı insanlarda beyin fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olduğunu gösterdi. Matcha, yeşil çaydan daha yüksek bir kafein konsantrasyonuna sahiptir. Türüne, markasına ve işlenmesine bağlı olarak, yeşil çay gram başına yaklaşık 11-25 miligram (mg/g) içerirken, matcha 19-44 mg/g içerir. Matcha ayrıca, kafeinin etkilerini değiştiren, uyanıklığı artıran ve kafein tüketimini takip edebilecek enerji seviyelerindeki düşüşün önlenmesine yardımcı olan L-theanine adlı bir bileşik içerir. 4) Kanseri Önlemeye Yardımcı Olabilir:
Matcha, test tüplerinde ve hayvan çalışmalarında kanseri önlemeyle bağlantılı bazı bileşikler içerir. Örneğin, matcha, güçlü anti-kanser özelliklerine sahip olabilecek bir tür kateşin olan epigallocatechin-3-gallate (EGCG) bakımından yüksektir. Bazı laboratuvar ve hayvan çalışmaları, daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulsa da bazı kanser türlerinin önlenmesine yardımcı olabileceğini öne sürdü. 5) Kilo vermenize yardımcı olur
Yeşil çay, kilo vermeyi artırma kabiliyeti ile bilinir ve genellikle kilo verme takviyelerinde bulunur. 2020'de yapılan bir inceleme, diyet önlemleri ve egzersizle birlikte 12 hafta boyunca günde 500 mg'a kadar yeşil çay almanın vücut kitle indeksini azaltabileceği sonucuna vardı. Çoğu çalışma yeşil çay üzerine odaklanmış olsa da, matcha aynı bitkiden gelir ve benzer bileşikler içerir.
