Mutfakta fit lezzetlere yol açın

Günümüz yeni trendlerinden biri olan ev yemeği ve evde üretilmiş besin tüketimi giderek popülerliğini arttırıyor. Pandemi döneminde evde geçirilen zaman da bu süreci pekiştirdi.
Dünya Sağlık Örgütü 2018 yılında yayınladığı global beslenme raporunda; rafine besin üretimindeki aşırı artışa, şehir merkezlerine yaşanan göç sebebi ile kentleşmenin getirdiği rahat yaşama ve aktivite yapmamanın sonucunda yüksek enerji içeren kalori bombası besinlere ulaşımın kolaylaştığına dikkat çekti. Aynı zamanda tuzlu ve aşırı şekerli paket yiyeceğe eğilimin arttığını ve trans yağlarla dolu sağlıksız besin tüketiminin yükselişte olduğunu belirtmişti.
Dünya Sağlık Örgütü özellikle ara öğünlerde doymuş ve trans yağlar içermeyen, ev yapımı olup katkısız doğal besinlerden oluşan yiyeceklerin tercih edilmesinin hem şişmanlığın engellenmesinde hem de kronik hastalıklardan korunmada etkili olduğunun altını çizdi.
Ev dışında yapılan besin tercihlerine baktığımızda bol şeker, yüksek kalori, trans yağ ve birçok katkı maddesi içeren paket besinleri tüketme eğilimindeyiz.
Peki kendimiz ve sevdiklerimiz için sağlıklı ve fit alternatifler yaratabilir miyiz? Tabii ki…
Çalışan birçok kişi ve öğrenciler ara öğünlerini kraker, bisküvi veya pastane ürünleriyle geçiştiriyor. Endüstriyel şeker yerine kurutulmuş armut, kurutulmuş çilek gibi çeşitli kuru meyveler, müsli veya şeker ilavesiz brownie, kepekli poğaça lorlu biber dolması, leblebi kurabiyesi gibi alternatifler ara öğünlerde tercih edilebilir.
Tahıllar enerjinizi artırmak ve kas kütlenizi korumanız için önemlidir. Günlük beslenmenize tam tahıllı ekmekler, amarant, kinoa, tam tahıllı makarna, tam tahıllı krakerler gibi sağlıklı tahıllar yer almalı.
Hafif tempoda bir egzersiz yapıyorsanız beslenmede ilave öğünlere ihtiyacınız yok. Ancak kardiyo veya uzun süreli antrenman yapıyorsanız önce ve sonra mideyi rahatsız etmeyecek, yüksek protein içerikli kefir ve yoğurt gibi tercihler yağ kaybınızı arttırır. Spor sonrası kaybedilen suyu hızla toparlamak ve yorgunluğu önlemek için yoğurda, tahin, bal, muz ekleyerek sağlıklı alternatifler yaratabilirsiniz.
Hazırlamak istediğiniz tüm tarifleri ise içindeki malzeme çeşidini ve yoğunluğunu değiştirerek kendinize uygun hale getirebilir, yeni farklı lezzetler oluşturabilirsiniz.