1. Hamsi
Ocak, hamsi severler için adeta bir şölen ayıdır. Hamsi bu dönemde en yağlı ve lezzetli halindedir. Fırında, ızgarada, tava ya da hamsili pilav gibi geleneksel tariflerle sofraları şenlendirir.
Hamsi Tava
Malzemeler:
- 500 gram hamsi
- 1 su bardağı mısır unu
- 1/2 su bardağı beyaz un
- Tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
- Hamsileri iyice temizleyip, başlarını ve iç organlarını çıkarın.
- Hamsileri bir kaba alın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Mısır unu ve beyaz unu karıştırıp, hamsilerin her iki tarafını un karışımına bulayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve hamsileri arkalı önlü kızartın.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleriyle afiyetle tüketebilirsiniz.
