6. Kalkan
Kalkan balığı, Ocak ayında en lezzetli dönemini yaşar. Kalın ve beyaz etiyle sofraların yıldızı olabilir. Fırında ya da tavada kalkan balığı, özel davet sofralarının baş tacıdır.
Kalkan Fırın
Malzemeler:
- 1 adet kalkan
- 1 adet limon
- Zeytinyağı
- Kekik, tuz, karabiber
- 1 dal biberiye
Yapılışı:
- Kalkanı temizleyin ve derisini soyun.
- Fırın tepsisine zeytinyağı sürün, kalkanı yerleştirin.
- Üzerine limon dilimlerini, biberiyeyi, kekik, tuz ve karabiberi serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
- Fırında pişen kalkanı sıcak olarak, yanında fırınlanmış sebzelerle servis edin.
