Biga Meslek Yüksekokulu (MYO) Gıda Teknolojisi Programı 2. sınıf öğrencileri, 4 Kasım 2024 tarihinde Dr. Öğretim Üyesi A. Gülin Eser rehberliğinde Biga Belediyesi Et Entegre Tesisi’ni ziyaret etti. Et ve Ürünleri Teknolojisi dersi kapsamında gerçekleştirilen teknik gezide, öğrencilere tesis yetkililerince çeşitli işlemler hakkında bilgi verildi.
Ziyaret sırasında öğrencilere canlı hayvan kabul işlemleri, kesim öncesi ve sonrası muayeneler, iç organ muayenesi, karkas parçalama, karkasın soğutulması, soğuk depolar, tartım, damgalama işlemleri ve karkasların sevkiyatı gibi konular anlatıldı. Ayrıca, mezbaha yan ürünlerinin ve atıklarının değerlendirilmesi hakkında da bilgiler verildi.
Öğrenciler, büyükbaş ve küçükbaş hayvanların kesimi, yüzümü ve karkas parçalama işlemlerini uygulamalı olarak gözlemledi. Bu teknik gezi, Et ve Et Ürünleri Teknolojisi dersi kapsamında öğrencilerin öğrendikleri teorik bilgileri pekiştirmeleri açısından büyük önem taşıdı. Ziyaret, soru-cevap kısmıyla sona erdi.
HANiFE ÇETiN
