Malzemeler:
4 adet patlıcan 300 gram kıyma 1 adet soğan 2 diş sarımsak 2 adet domates 1 çay bardağı sıvı yağ Tuz, karabiber, pul biber Yarım çay bardağı su 1 tatlı kaşığı salça (isteğe bağlı) 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniriYapılışı: Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanları yıkayıp, alacalı soyun ve dilimleyin. Ardından tuzlu suya koyarak acısının çıkmasını bekleyin. 15-20 dakika sonra suyunu süzüp, kağıt havluyla kurulayın. Patlıcanları Kızartın: Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Patlıcan dilimlerini her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havluyla fazla yağını çektirin. Kıymalı Harcı Hazırlayın: Bir tencerede az miktarda sıvı yağda ince doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun. Ardından kıymayı ekleyip, karıştırarak kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Domatesleri rendeleyin ve kıymaya ekleyin. Baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ve isteğe bağlı salçayı da ilave edip, karıştırın. Yarım çay bardağı suyu ekleyerek, kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Oturtma İşlemi: Fırın tepsisini yağlayın. İlk sıraya kızarmış patlıcan dilimlerini yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın. Ardından, tekrar patlıcan dilimlerini yerleştirip, kalan kıymalı harcı üzerine dökün. Fırınlama: Son olarak, üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kaşar peyniri eriyip, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Servis: Fırından çıkan patlıcan oturtmayı dilimleyerek sıcak servis yapın. Yanında pilav ya da yoğurtla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! İLKİM ERGENE ÇALIK
