Ramazan pidesi tarifi ve hazırlanışı

Her yıl Ramazan ayının gelmesiyle birlikte, fırınların önünde uzun kuyruklar oluşturan insanlar, taptaze ve sıcacık Ramazan pidelerini almak için sabırsızlıkla beklerler.

Ramazan pidesinin özgün lezzeti, ince kabuklu ve yumuşacık iç dokusuyla dikkat çeker. Üzerine serpilen susam veya çörek otu, pidenin aromasını zenginleştirir ve görsel olarak da çekici bir görünüm sağlar. Hazırlanışı oldukça basit olan Ramazan pidesi, evlerde de kolaylıkla yapılabilir. Un, maya, su, tuz ve biraz da sevgiyle hazırlanan hamur, fırında kısa bir sürede pişerek sofraları şenlendirir.

İşte geleneksel Ramazan pidesinin tarifi:

Malzemeler:

500 gram ekmeklik un

1 paket instant maya veya yarım paket yaş maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Yaklaşık 300 ml ılık su

Üzeri için; susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

1 çorba kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ

Yapılışı:

Derin bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açın.

İçine mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin.

Yavaşça ılık suyu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru örtün ve yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında dinlendirin. Hamurunuz iki katına çıkana kadar bekleyin.

Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Üzerlerine hafif bastırarak şekil verin.

Hamurların üzerine hafifçe zeytinyağı veya sıvıyağ sürün.

Susam veya çörek otu serpiştirin (isteğe bağlı).

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Fırından çıkan pideyi hemen servis yapın. Sıcakken tüketilmesi daha lezzetli olur.

SEMA ELMAS