Salata, ama nasıl?

Salataların içeriği yaz ve kış mevsimi, yemeğin çeşitliliği, açlık-tokluk durumuna göre değişkenlik gösterir. Çiğ sebze ve meyve ile hazırlanırken içine proteinli besinler, yağlı tohumlar, baharatlar ve tohumlarda ilave edilebilir. Bazen yemek yanında yenebilir ya da öğün yerine tüketilebilir. Hatta kahvaltı öğününde bile hazırladığınız salatanıza yumurta veya peynir ilave ederek tüketebilirsiniz. Ara öğünlerinizi ya da hafif öğünlerinizi ise sebze-meyve salatası olarak tercih edebilirsiniz. Öğüne salatayla başlamak tokluğun oluşma süresini kısaltır ve daha az besin alarak erken doymanıza katkı sağlar. Salataya turp, havuç, kereviz, pırasa eklemek hızlı doyum sağlar, bol baharatla lezzetlendirmek ise metabolizmayı hızlandırır. Salatayı yalnızca et yemekleri ile birlikte değil fonksiyonel olarak hazırlayarak sebze yemeği ve çorba ile de tüketebilirsiniz. Özellikle karbonhidrat içeriği yüksek besinleri tüketirken yanında sebze salatası tüketilmesi önerilir.
Restoran ya da fast-food sistemlerde salata siparişi verirken daha dikkatli olunmalı (temizlik ve yıkama koşulları açısından) ve soslar için tercih yapılmalı, mümkünse miktar kişiler tarafından belirlenmeli.
Hazırlayacağınız farklı içerikli salatalar hem ruhu hem bedeni doyurur. Özellikle yaz aylarında taze yeşil yapraklı sebzeleri, renkli biberler, domates ve salatalık ile zenginleştirebilir, içine elma, erik dilimleri veya üzüm taneleri ekleyebilirsiniz. Öğle ya da akşam öğünü yerine tüketeceğiniz salatanıza tahıl ve kuru baklagilleri eklemek de doygunluğu kolaylaştırır.
Salatalarınızı yağsız olarak tüketmeniz önerilmez. İçine 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave edebilirsiniz. Böylece vitaminlerin vücutta kullanımı kolaylaşacak ve yağın doymaya katkısı ile mide içindeki reseptörlerin de beyine doygunluk sinyallerinin daha çabuk ulaşmasını sağlayacaksınız. Kuru nane, kuru kekik, pul biber, hardal, karabiber, kırmızıbiberi salatalarınıza eklediğinizde hem metabolizmanız daha hızlı çalışır hem de lezzetlenir.
Salatalara nar ekşisi eklemek hazımsızlığı önleyebilir ancak şeker içerdiği unutulmamalı, sirke eklenmesi de sindirime yardımcı olabilir.