Malzemeler:
1 kg acı biber (taze, küçük boy tercih edebilirsiniz) 4 su bardağı su 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi) 3 yemek kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 4 diş sarımsak (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tane karabiber 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)Hazırlık Aşaması: Biberleri Hazırlama: Acı biberleri iyice yıkayın. İsterseniz uçlarını kesebilir veya biberlerin üzerine birkaç delik açabilirsiniz. Salgı ve Tuzlu Karışım: Büyük bir tencerede su, sirke, tuz, şeker ve baharatları karıştırarak kaynatın. Karışım kaynadıktan sonra 5 dakika kadar daha kaynatmaya devam edin. Biberleri Kavanozlayın: Hazırladığınız turşu karışımını, sterilize ettiğiniz cam kavanozlara yerleştirin. Biberlerin üzerine kaynar turşu sosunu dökün. Kavanozların hava almaması için kapaklarını sıkıca kapatın. Dinlendirme: Kavanozları serin ve karanlık bir yerde 2-3 hafta bekletin. Bu süre zarfında turşunun lezzeti oturacaktır. Servis: Acı biber turşusunu, yemeklerinizin yanında atıştırmalık olarak ya da salatalarınıza ekleyerek servis edebilirsiniz. Not: Acı biber turşusu, antioksidan özellikleriyle bilinen biberlerin besin değerlerini koruyarak sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği sunar. Ayrıca, ev yapımı olması sayesinde katkı maddelerinden uzak durmanızı sağlar. Kış aylarında sofralarınızı renklendirecek bu lezzetli turşuyu denemeyi unutmayın! İLKİM ERGENE ÇALIK
