Özellikle Anadolu mutfağında önemli bir yere sahip olan bu çorba, kendine has tadı ve kıvamı ile kış sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. İşte evde kolayca yapabileceğiniz arabaşı çorbası tarifi:
Malzemeler:
250 gram tavuk eti (haşlanmış ve didiklenmiş) 1 çay bardağı pirinç 1 adet soğan (orta boy) 2-3 diş sarımsak 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağı 1,5 litre tavuk suyu (veya su) Tuz Karabiber Pul biber Yarım çay bardağı limon suyu (isteğe bağlı) 4-5 dal taze nane (isteğe bağlı)Yapılışı: Soğan ve Sarımsak: Öncelikle soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ezin. Tereyağını bir tencerede eritip, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Un Ekleme: Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine unu ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Unun rengi hafifçe değişene kadar karıştırmaya devam edin. Sıvı Malzemeler: Ardından tavuk suyunu yavaşça ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte kaynamaya bırakın. Pirinç ve Tavuk: Pirinci yıkadıktan sonra tencereye ekleyin. Haşlanmış tavuk etini de ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Çorbanız kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Servis: Çorbanız piştikten sonra, isteğe bağlı olarak limon suyu ve taze nane ile süsleyerek sıcak servis yapın. Afiyet Olsun! Arabaşı çorbası, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile kışın soğuk günlerinde sizi ısıtacak bir seçenektir. Aileniz ve misafirlerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu çorba, kış aylarının vazgeçilmezi olmaya aday. SEMA ELMAS
