Balık çeşitlerinin kolayca bulunduğu, balığa ulaşmanın kolay olduğu mevsim olan yaz mevsiminde olduğumuz bugünlerde bol bol balık tüketmekte fayda var. Balık genelde et grubu arasında en az tercih edilen oluyor, topluma balık yeme alışkanlığı edindirmek çok önemli.
Haftada en az 2 kere balığa soframızda yer vermeliyiz. 1 porsiyon balık, 150-200 grama denk geliyor buna göre porsiyon ayarlaması yapabilirsiniz. Peki balık neden bu kadar önemli, ne gibi faydaları var ?
• Günlük B12 ihtiyacını %200, günlük iyot ihtiyacını %156, B3 ihtiyacını %96, B6 ihtiyacını %40, D vitamin ihtiyacını %40, çinko ihtiyacını %20 karşılar.
• Balıkprotein, omega-3, A,D,K ve B grubu vitaminleri, çinko, iyot, fosfor kaynağıdır.
• Balığın içerdiği proteinin sindirim oranı yüksektir yani sindirimi daha rahattır.
• İçerisinde bulunan iyot zeka gelişimi açısından önemli bir yere sahiptir.
• Yüksek omega-3 içeriği LDL kolesterolü düşürmede böylece kalp sağlığını korumada görev alır.
• Bağışıklık sistemini geliştirir. İnflamasyonu (iltihaplanma) önler.
• Şeker hastalığı ve kanser riskini azaltır. BALIK NASIL SEÇİLMELİ? Balık seçerken gözlerin canlı ve lekesiz olmasına, pullar ve yüzgeçlerin canlı görünmesine, solungaçların canlı kırmızı olmasına, kasların sert olmasına parmağı bastırdıktan sonra çöküp eski haline geri gelmesine, kötü kokmamasına dikkat edilmesi gerekir. BALIK NASIL PİŞİRİLMELİDİR? Haftada en az 2 kere balık yiyerek omega-3/omega-6 oranlarını dengelemeye çalışırken, yağda kızartma yaparak balık yediğimizde bu oranı bozuyor omega-3’ten verim alamıyoruz verim alamadığımız gibi omega-6 oranını da arttırmış bulunuyoruz. Fırın, ızgara, buğulama, ilave yağ olmadan tavada kendi yağında pişirme gibi yöntemlerin kullanılması tavsiye edilir. Bu yöntemler kullanıldığında omega-3’ten daha çok verim alabiliriz. Omega-3 Kaynağı en fazla olan balıklar (Çoktan aza) :
Ton, uskumru, ringa, somon, palamut, alabalık
*Büyük balıklar omega-3 açısından diğer balıklara göre daha zengin olsalar da ağır metal içerikleri daha fazladır bu yüzden özellikle hamilelerin ve çocukların tüketiminde dikkat edilmesi gerekir.
*Balık seçimi yaparken çiftlik balığı tercih etmek yerine deniz balığını tercih etmeliyiz çünkü çiftlik balıkları doğal yemler yerine hazır yemlerle beslendiği için antibiyotik içerebilirler, bu yemlerin genetiğiyle oynanmış olabilir. Sağlıklı kalın.
Haftada en az 2 kere balığa soframızda yer vermeliyiz. 1 porsiyon balık, 150-200 grama denk geliyor buna göre porsiyon ayarlaması yapabilirsiniz. Peki balık neden bu kadar önemli, ne gibi faydaları var ?
• Günlük B12 ihtiyacını %200, günlük iyot ihtiyacını %156, B3 ihtiyacını %96, B6 ihtiyacını %40, D vitamin ihtiyacını %40, çinko ihtiyacını %20 karşılar.
• Balıkprotein, omega-3, A,D,K ve B grubu vitaminleri, çinko, iyot, fosfor kaynağıdır.
• Balığın içerdiği proteinin sindirim oranı yüksektir yani sindirimi daha rahattır.
• İçerisinde bulunan iyot zeka gelişimi açısından önemli bir yere sahiptir.
• Yüksek omega-3 içeriği LDL kolesterolü düşürmede böylece kalp sağlığını korumada görev alır.
• Bağışıklık sistemini geliştirir. İnflamasyonu (iltihaplanma) önler.
• Şeker hastalığı ve kanser riskini azaltır. BALIK NASIL SEÇİLMELİ? Balık seçerken gözlerin canlı ve lekesiz olmasına, pullar ve yüzgeçlerin canlı görünmesine, solungaçların canlı kırmızı olmasına, kasların sert olmasına parmağı bastırdıktan sonra çöküp eski haline geri gelmesine, kötü kokmamasına dikkat edilmesi gerekir. BALIK NASIL PİŞİRİLMELİDİR? Haftada en az 2 kere balık yiyerek omega-3/omega-6 oranlarını dengelemeye çalışırken, yağda kızartma yaparak balık yediğimizde bu oranı bozuyor omega-3’ten verim alamıyoruz verim alamadığımız gibi omega-6 oranını da arttırmış bulunuyoruz. Fırın, ızgara, buğulama, ilave yağ olmadan tavada kendi yağında pişirme gibi yöntemlerin kullanılması tavsiye edilir. Bu yöntemler kullanıldığında omega-3’ten daha çok verim alabiliriz. Omega-3 Kaynağı en fazla olan balıklar (Çoktan aza) :
Ton, uskumru, ringa, somon, palamut, alabalık
*Büyük balıklar omega-3 açısından diğer balıklara göre daha zengin olsalar da ağır metal içerikleri daha fazladır bu yüzden özellikle hamilelerin ve çocukların tüketiminde dikkat edilmesi gerekir.
*Balık seçimi yaparken çiftlik balığı tercih etmek yerine deniz balığını tercih etmeliyiz çünkü çiftlik balıkları doğal yemler yerine hazır yemlerle beslendiği için antibiyotik içerebilirler, bu yemlerin genetiğiyle oynanmış olabilir. Sağlıklı kalın.
