Bergama usulü patlıcan çığırtma

Yaz aylarında, taze sebzelerin bolluğunda sıkça yapılan bu yemek, hafif ve lezzetli bir öğün olarak tercih edilir. Genellikle soğuk servis edilir ve zeytinyağı ile yapılan yemekler arasında yer alır.

Malzemeler:

4 adet patlıcan

2 adet domates

2 adet yeşil biber

4-5 diş sarımsak

1 adet kuru soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

İsteğe bağlı olarak maydanoz

Yapılışı:

 Patlıcanları alacalı olarak soyun ve halka şeklinde dilimleyin. Acısını almak için tuzlu suda yaklaşık 20-30 dakika bekletin, ardından iyice yıkayıp kurulayın.

 Domatesleri küp küp doğrayın, biberleri ince ince dilimleyin. Sarımsakları ve soğanı ince doğrayın.

 Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Patlıcan dilimlerini arkalı önlü kızartın ve fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.

 Aynı tavada, soğanı ve sarımsağı hafifçe kavurun. Ardından biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Son olarak doğranmış domatesleri ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Domatesler yumuşayana kadar pişirin.

 Kızarmış patlıcanları geniş bir servis tabağına dizin. Üzerine hazırladığınız domatesli karışımı gezdirin.

HABER MERKEZİ