Buzlukta patlıcan saklamanın püf noktaları

1. patlıcanları temizleyin ve doğrayın

İlk adım olarak patlıcanları iyice temizleyin. Yemeklerinize uygun olarak doğrayın; örneğin, karnıyarık ya da imambayıldı için bütün halde bırakabilir, musakka veya şakşuka için küçük küpler halinde kesebilir ya da islim kebabı için uzun şeritler halinde doğrayabilirsiniz.

2. tuzlu suda bekletin

Doğranmış patlıcanları tuzlu suda bir süre bekletin. Bu, patlıcanların acısını azaltır. Ardından patlıcanları kurulayın.

3. kızartarak saklama

Patlıcanları kızartarak saklamak isterseniz, patlıcanları kızartın ve fazla yağlarını süzdürün. Soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine veya kilitli poşetlere yerleştirin. Poşetlerin ağzını hava almayacak şekilde kapatın ve tarih yazın. Her bir poşette bir yemeklik patlıcan bulundurduğunuzdan emin olun.

4. Közleyerek Saklama

Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin. Kabuklarını soyup oda sıcaklığında soğutun. Soğuduktan sonra poşetlere yerleştirip hava almayacak şekilde kapatın ve tarih yazın. Bu yöntemle közlenmiş patlıcan salatası yapabilirsiniz.

5. kavurarak saklama

Domateslerle birlikte patlıcanları hafifçe kavurun. Patlıcanlar tam pişmeden ocaktan alın ve soğutun. Kavurduğunuz patlıcanları buzdolabı poşetlerine paylaştırın ve hava almayacak şekilde kapatın. Üzerine tarih yazarak buzdolabına kaldırın.

Bu yöntemlerle patlıcanlarınızı yıl boyunca taze ve lezzetli tutabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

İLKİM ERGENE ÇALIK