Çanakkale'nin lezzet yolculuğu: Keşkek

Keşkek, genellikle düğün yemeklerinde vazgeçilmez bir ana yemek olarak karşımıza çıkar. Bu yemek, buğday ve etin uzun süreli bir pişirme süreci sonucunda elde edilen nefis bir kıvama sahiptir. Hazırlık aşamasında tandırda pişirilen et, ardından dövülen buğdayın içine eklenir ve uzun saatler boyunca karıştırılarak pişirilir. Geleneksel bir yöntemle hazırlanan keşkek, bu özel pişirme süreci sayesinde yoğun bir lezzet profiline sahip olur.

Çanakkale keşkeği, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda paylaşım kültürüne katkısıyla da öne çıkar. Keşkek, genellikle büyük kazanlarda hazırlanır ve köy halkı bir araya gelerek bu süreçte yardımlaşır. Geleneksel düğünlerde, bu hazırlık aşaması bir nevi topluluk dayanışması ve birlikte çalışmanın simgesi haline gelir.

Düğünlerde misafirlere ikram edilen keşkek, genellikle davetlilerin damaklarında unutulmaz bir iz bırakır. Bol et suyuyla servis edilen bu lezzet, hem doyurucu hem de damakları şenlendirici bir özellik taşır. Ayrıca, keşkek geleneği Çanakkale'de sadece düğünlerle sınırlı kalmaz; özel günlerde, bayramlarda ve kutlamalarda da sofralardaki yerini alır.

Çanakkale'nin keşkeği, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültür mirasıdır. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu özel lezzet, Çanakkale'nin zengin gastronomi kültürünü yansıtarak, bu şehrin misafirperverliğini ve birlikte paylaşma kültürünü simgeler.

TÜRAY KARANFİL