Melki mantarı, Çanakkale’de vatandaşların gidip topladıkları ya da pazardan aldıkları, protein ve besin değeri yüksek olan bir mantar çeşididir. Melki yemeği, melki mantarından yapılır ve kentliler tarafından çok sevilir. Melki mantarı aynı zamanda kurutulup saklanabilen bir mantardır.
Melki yemeği tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg melki mantarı
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı kekik
- Zeytinyağı
- Melki mantarlarını temizleyin ve doğrayın.
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Domates ve biberi doğrayın ve soğanlara ekleyin.
- Salçayı ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Mantarları ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber, kırmızı biber ve kekik ekleyin.
- Yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Sıcak servis edin.
