Ev Yapımı Bazlama Tarifi

Sabah kahvaltılarının, çay saatlerinin ya da sıcak bir çorbanın yanında sıcacık, yumuşacık bir bazlamaya kim hayır diyebilir? Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan bazlama, hem pratik yapımı hem de doyurucu tadıyla sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Özellikle evde yapılan bazlamaların o mis gibi maya kokusu ve pamuk gibi dokusu, insanı çocukluğunun mutfağına götürür.

YEMEK

19 Nisan 2025 - 18:52

Dilerseniz sade olarak, dilerseniz tereyağı ve peynirle zenginleştirerek tüketebileceğiniz bu tarifle, evinizde taş fırından çıkmış gibi bazlamalar hazırlamak mümkün. Hazırsanız, mutfağın o güzel hamur kokusunu yaymaya başlayalım!

Malzemeler (6-8 adet için):

4 su bardağı un

1,5 su bardağı ılık su

1 paket instant maya (ya da 1 yemek kaşığı kuru maya)

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı, yumuşaklık verir)

1 yemek kaşığı zeytinyağı (hamura)

Pişirmek için: Tavayı yağlamak için çok az tereyağı veya sıvı yağ

Yapılışı:

Mayayı hazırlayın: Ilık suyun içine maya ve şekeri koyup karıştırın. 5-10 dakika köpürmesini bekleyin (maya aktive olsun).

Hamuru yoğurun: Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açıp maya karışımını, yoğurdu, zeytinyağını ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğurun. Gerekirse az un veya su ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.

Hamuru mayalayın: Üzerini örtüp sıcak bir yerde 45-60 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalı.

Şekil verin: Mayalanan hamuru bezelere ayırın (mandalina büyüklüğünde). Hafif unlanmış zeminde her bezeyi 1 cm kalınlığında açın.

Pişirme: Isıtılmış yapışmaz tavada (veya döküm tava varsa daha güzel olur) orta ateşte, arkalı önlü kabarıp hafif kızarana kadar pişirin. Tavayı ara ara hafifçe yağlayabilirsiniz. Bazlamaların içi tam pişsin diye her iki tarafı da birkaç dakika tutulmalı.

Servis: Sıcak sıcak tereyağı sürerek, kahvaltıda ya da yanında çorba ve peynirle afiyetle tüketin!

HABER MERKEZİ