Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş) 3 diş sarımsak (ezilmiş) 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası Yarım su bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı isot 1 yemek kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon Yarım limonun suyu 1 yemek kaşığı nar ekşisi Tuz Marul, limon dilimleri ve lavaş ekmek (servis için)Hazırlık Aşamaları: Bulguru ıslatma: İnce bulguru geniş bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Bulguru yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Soğan ve sarımsak karışımı: Rendelenmiş soğanı ve ezilmiş sarımsakları bulgurun üzerine ekleyin. Ardından domates ve biber salçasını ekleyerek karıştırın. Baharatları ekleme: Isot, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Baharatların çiğköfteye iyice karışması için birkaç dakika yoğurmanız gerekiyor. Yağ ve ekşi tatlar: Zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyunu karışıma ekleyin. Bu aşamada çiğköfte hamurunun kıvamı yumuşamaya başlayacaktır. Karışımın homojen bir kıvam alması için yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurun. Şekil verme: Hazırladığınız çiğköfte karışımından küçük parçalar alarak elinizde sıkın ve şekil verin. Servis: Marul yaprakları, limon dilimleri ve lavaş ekmek eşliğinde çiğköfteleri servis edebilirsiniz. Yoğurma süresi çiğköftenin lezzetini artırır, bu yüzden sabırla yoğurmak önemlidir. İstediğiniz acılık oranına göre isot ve pul biber miktarını ayarlayabilirsiniz. Ev yapımı çiğköfte, dışarıdan alınanlara göre daha taze ve katkı maddesiz bir alternatif sunar. Afiyet olsun! EMEL UĞUR KIRICI
