Evde lahmacun tarifi

Malzemeler:

Hamur için:

3 su bardağı un

1 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kuru maya

İç harcı için:

300 gram kıyma

1 adet büyük kuru soğan (rendelenmiş)

2 adet domates (rendelenmiş)

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber

Tuz

Yapılışı:

Hamurun hazırlanması: Geniş bir kaba unu eleyin, tuzu ekleyin. Kuru mayayı su ile karıştırarak unun ortasına dökün. Zeytinyağını ekleyin ve yavaşça yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Üzerini örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

İç harcın hazırlanması: Kıymayı geniş bir kaseye alın. Üzerine rendelenmiş soğan, domates, sarımsak, maydanoz ve baharatları ekleyin. Salçaları ilave ederek tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Hamurun açılması: Mayalanan hamuru küçük bezeler haline getirin. Her bezeyi un yardımıyla incecik açın.

Lahmacunun hazırlanması: Açtığınız hamurların üzerine kıymalı harcı ince bir tabaka halinde yayın. Hazırladığınız lahmacunları önceden ısıtılmış 220°C fırında yaklaşık 8-10 dakika pişirin.

Servis: Fırından çıkan lahmacunları sıcak sıcak, yanında limon dilimleri ve taze yeşilliklerle servis edebilirsiniz.

İLKİM ERGENE ÇALIK