Fellah köftesi tarifi

Malzemeler:

Köfte İçin:

2 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı irmik

1 su bardağı sıcak su

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber

Sos İçin:

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak (ince doğranmış)

2 adet rendelenmiş domates

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

Üzeri İçin:

Yoğurt (isteğe bağlı)

Maydanoz (ince doğranmış)

Yapılışı:

İnce bulguru ve irmiği geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu dökün ve karıştırın. Kabın üzerini kapatarak bulgurun şişmesini bekleyin (yaklaşık 10-15 dakika).

Şişen bulgura yumurta, un, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. Karışım biraz sert ve şekil verilebilir bir hamur haline gelmelidir.

Hazırladığınız köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın. Her bir köftenin ortasına parmağınızla hafifçe bastırarak çukur oluşturun.

Geniş bir tencerede su kaynatın ve biraz tuz ekleyin. Köfteleri kaynar suya atın ve yaklaşık 10 dakika haşlayın. Köfteler suyun üzerine çıktığında pişmiş demektir. Haşlanan köfteleri süzgeç yardımıyla sudan çıkarın.

Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar hafifçe pembeleşince rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek sosu karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

Haşlanmış köfteleri sosun içine ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Köftelerin sosu çekmesi için birkaç dakika pişirin.

Fellah köftelerini servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak üzerine yoğurt ekleyebilirsiniz. İnce doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak veya ılık olarak servis edin.

Afiyet olsun!

HABER MERKEZİ