Malzemeler:
1 adet büyük beyaz lahana 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak yarım yağlı ya da kuzu) 1 su bardağı pirinç 1 adet soğan (ince doğranmış) 2 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı pul biber 1/2 su bardağı zeytinyağı 2 su bardağı sıcak su 1 adet limon (isteğe bağlı)Yapılışı: Lahananın Hazırlanması: Lahananın dış yapraklarını ayıklayın. Büyük bir tencereye su koyup kaynatın. Kaynayan suya lahanayı yerleştirip yaprakları yumuşayana kadar haşlayın. Ardından lahanayı soğuk suya alın ve suyun süzülmesi için bekletin. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyip rengi değişene kadar pişirin. Pirinci, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun. Karışımı ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın. Sarmanın Sarılması: Hazırladığınız iç harcı, lahananın ince uç kısmına yerleştirip, kenarlarını katlayarak rulo şeklinde sarın. Tüm yaprakları bu şekilde sararak hazırlayın. Pişirme: Sarılmış lahana sarmalarını, geniş bir tencereye dizin. Üzerine domates salçasını, limon suyunu ve sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Servis: Pişen lahana sarmalarını sıcak servis edin. İsteğe bağlı olarak yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz. Besin Değerleri: Lahana, C vitamini, lif ve antioksidanlar açısından zengin bir sebzedir. Bu nedenle, lahana sarması hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Kış aylarında ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu geleneksel lezzeti, misafirlerinize de sunarak sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun! EMEL UĞUR KIRICI
