Günün yemeği: Hıngel tarifi

Malzemeler:

Hamur için:

4 su bardağı un

1 adet yumurta

1 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

500 gram kıyma (isteğe bağlı)

2 adet soğan (rendelenmiş)

Tuz

Karabiber

Sos için:

2-3 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Sarımsaklı yoğurt (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanması:

Geniş bir kaba unu eleyin, ortasını açın ve yumurtayı kırın.

Üzerine tuzu ekleyip, suyu azar azar ilave ederek sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru üzeri kapalı şekilde 30 dakika dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanması:

Rendelenmiş soğanı kıyma ile karıştırın.

Tuz ve karabiber ekleyerek iyice yoğurun.

Hamurun Şekillendirilmesi:

Dinlenmiş hamuru 2 eşit parçaya bölün.

İlk hamur parçasını hafif unlanmış zeminde açabildiğiniz kadar ince açın.

Açtığınız hamurdan küçük kareler kesin.

Her karenin ortasına kıymalı harçtan koyun.

Kareleri üçgen şeklinde kapatıp, kenarlarını iyice bastırarak kapatın.

Pişirme:

Büyük bir tencerede su kaynatın, içine biraz tuz ekleyin.

Hıngelleri kaynar suya atın ve hamur yüzeye çıkana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

Pişen hıngelleri süzgeçle alıp, servis tabağına alın.

Servis:

Tereyağını eritip, kırmızı toz biberi ekleyin.

Hıngellerin üzerine bu sosu gezdirin.

İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

İLKİM ERGENE ÇALIK