Karnıyarık Tarifi: Yaz sofralarının baş tacı!

Malzemeler:

5 adet orta boy patlıcan

250 gram kıyma

2 adet orta boy soğan

2 diş sarımsak

2 adet domates

2 adet yeşil biber

1 yemek kaşığı salça

Tuz, karabiber, kırmızı biber

Zeytinyağı

Maydanoz

Hazırlanışı:

Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Kabuklarını alacalı soyun ve ortadan ikiye kesin. İçlerini bir bıçak yardımıyla dikkatlice oyun. Tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin, bu işlem acılığını alacaktır.

Kızartma İşlemi: Patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayın. Zeytinyağını tavada kızdırın ve patlıcanları her iki tarafını da kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.

İç Harcın Hazırlanması: Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Tavada zeytinyağını kızdırıp soğan ve sarımsakları kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Doğranmış domates ve biberleri ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı biber ile tatlandırın. Son olarak salçayı ekleyip karıştırın. İç harcı ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

Patlıcanların Doldurulması: Kızarttığınız patlıcanları fırın tepsisine dizin. İçlerini hazırladığınız kıymalı harç ile doldurun.

Sosu: Bir kasede salça ve suyu karıştırın. Bu karışımı patlıcanların üzerine gezdirin. Tepsinin üzerine alüminyum folyo kapatın.

Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Folyo kapalıyken 20 dakika, ardından folyosuz olarak 10 dakika daha pişirin.

Karnıyarık, genellikle pirinç pilavı ve yoğurt ile servis edilir. Yanında taze yeşillikler ve turşu ile de sunulabilir.

Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan karnıyarık, lezzeti ve sunumuyla misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edecek. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, sofralarınıza şıklık katacak.

SEMA ELMAS