Kış ayının vazgeçilmezi: Kestanenin faydaları

Aynı zamanda C vitamini kaynağı olmasından dolayı kuruyemişlerden çok meyvelere benzer. Özellikle soğuk kış günlerinde kestane, kızarmış, haşlanmış, tatlı olarak tüketilebiliyor ve bağışıklık sistemini güçlendirme, kronik hastalıkları önleme gibi sağlığa birçok fayda sağlıyor.

Kestanenin Besin Değerleri Nelerdir?

Kestane (Castanea Sativa) kayın ailesine (Fagaceae) aittir ve kuzey yarım kürede ılıman iklimlerde yetişen bir tür kuruyemiştir. Kestane ceviz, badem ve fındığın aksine daha az yağ, yüksek oranda nişasta ve C vitamini içerir. Hafif tatlı bir tada sahiptir ve nişasta oranı yüksek olduğu için un olarak da kullanılabilir. Kestane unu glüten içermez, ekmek ve hamur işlerinde kullanılabilir.

100 gram kavrulmuş kestanenin besin değerleri;

190 kalori

41 gram karbonhidrat

10 gram şeker

2.4 gram yağ

3.7 gram protein

8.3 gram lif

Kestane C, E ve B vitaminlerini (B1, B2, B3, B6 ve B9) içerir. Ayrıca fosfor, magnezyum, kükürt ve kalsiyum gibi diğer mineralleri de içerir. Kavrulmuş kestane daha fazla vitamin ve daha fazla mineral içerir. Kestane, C vitamini içermektedir ve zengin bir B6 vitamini kaynağıdır. Ayrıca sindirim sisteminin düzgün çalışması için gerekli olan iyi lif kaynağıdır.

Kestanenin Faydaları Nelerdir?

Kestanenin içeriğindeki ellagik asit, polifenol, gallik asit ve C vitamini sayesinde antioksidanlar içermesi, yüksek lif içeriği ile sindirimi iyileştirmesi, yararlı bağırsak bakterilerini beslemesi, yağ asit üretimine yardımcı olması ve kilo kontrolü sağlaması gibi faydaları bulunmaktadır. Ayrıca karbonhidratta içeren kestane doyurucu bir besindir.

Amino asit, tekli doymamış yağ asitleri, antioksidanlar, fenoller ve C vitamini kaynağı olan kestanenin faydaları şu şekildedir:

• Kestane zengin besin değerine sahiptir
• Antioksidan ve C vitamini kaynağı olan kestane inflamasyonu azaltabilir
• Kan basıncını düzenlemeye yardım ederek kalp sağlığını korur
• Lif kaynağıdır ve bu sayede sindirimi destekleyerek, bağırsak florasını korur
• Kolesterolü düşürmeye yardım eder
• Zayıflamaya yardımcı olabilir
• Kalsiyum, fosfor ve magnezyum içerdiği için kemikleri korur
• İçerisindeki B vitamini mutluluk hormonu olan serotonin üretimini destekler
• Çölyak hastaları için iyi bir kaynaktır

Önemli bir besin kaynağıdır

Kestane, K, B5 ve B3 vitaminlerinin yanı sıra fosfor ve magnezyum gibi diğer birçok vitamin ve mineral açısından da iyi bir kaynaktır.

Kolesterolü düşürür

C vitamini içeriği ile kolesterol düşürücü etkisi vardır. Ayrıca kestanenin içinde bulunan Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri kolesterol seviyesini olumlu yönde etkiler.

Vücuttaki iltihaplanmayı önler

Kestane C vitamini, gallik asit, ellagik asit, tanenler, alkaloidler ve çeşitli polifenoller açısından zengindir. Bu bileşikleri ile yüksek bir antioksidan potansiyele sahiptir ve vücuttaki iltihaplanmayı önler. Antioksidan özellikleri ile kalp hastalıklarına ve kansere karşı da koruma sağlamaktadır.

Kalp sağlığını destekler

Vücudu oksidatif hasara karşı koruyabilecek olan gallik ve ellagik asitler içeren kestane aynı zamanda iyi bir potasyum kaynağıdır. Günlük olarak ihtiyaç duyulan potasyum ihtiyacının %11'ini karşılar. Potasyum kan basıncını düzenlemeye yardım ederken ve kalp sağlığını da korur. ve kan basıncınızı düzenlemeye yardımcı olur.

Sindirimi destekleyerek bağırsak florasını korur

Lif sağlık açısından oldukça faydalıdır. Prebiyotik görevi gören lif bağırsaklarda ki yararlı bakterileri besler ve dışkıya hacim kazandırarak sindirim sistemini düzenlemeye yardım eder.

Kemikleri korur

Kestane kalsiyum, fosfor ve magnezyum içeriğiyle kemikleri ve dişleri sağlıklı tutar. Böylelikle kemiklerin korunmasında etkilidir.

Mutluluk hormonu olan serotonin üretimini destekler

Kestanedeki fosfor ve B vitaminleri sinir sistemi için faydalıdır. B vitamini sinirleri güçlendirir ve beyindeki mutluluk hormonu serotonin üretimini destekler. Sinir sistemi, vücudun birçok bölgesini kontrol etmekten sorumlu olduğu için çok önemlidir. Kestane, vücudunuza bol miktarda antioksidan sağlayarak sinir sistemi için faydalıdır ve bu da zihinsel sağlığın gelişmesine katkıda bulunur.

Çölyak hastaları için iyi bir kaynaktır

Kestane, zengin amino asit içeriğine sahiptir. Bu nedenle vegan beslenen kişiler, yaşlılar ve sporcular da kestane tüketebilirler. İster bütün, ister un şeklinde olsun, kestane, çölyak hastalığı veya glüten intoleransı olan kişiler için iyi bir kaynaktır.

 

GİZEM AY