Malzemeler:
1 kg vişne
1 kg toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Vişneleri iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın. Çekirdeklerini çıkartın. Çekirdek çıkartma aleti kullanabilirsiniz veya bir pipet yardımıyla çekirdekleri çıkarabilirsiniz. Derin bir tencereye vişneleri koyun ve üzerine toz şekeri ekleyin. Vişneleri ve şekeri karıştırın, ardından tencerenin kapağını kapatıp en az 4-5 saat veya bir gece boyunca bu şekilde bekletin. Bu süre zarfında vişneler sulanacaktır. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte vişneler sulanıp şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Şeker tamamen eridikten sonra karışımı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve ara ara karıştırarak yaklaşık 45 dakika ila 1 saat boyunca pişirin. Bu süreçte köpüklenme olursa, köpükleri bir kaşıkla alın. Reçelin kıvamı koyulaşmaya başladığında limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Limon suyu, reçelin kristalleşmesini önler ve daha parlak bir renk sağlar. İsteğe bağlı olarak, aroma katmak için tarçın çubuğunu ekleyebilirsiniz. Ancak tarçını fazla uzun süre reçelde tutmayın, aksi halde baskın bir tat verebilir. Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer damla yayılmadan kalıyorsa, reçel kıvama gelmiş demektir. Eğer yayılıyorsa biraz daha kaynatmanız gerekebilir. Saklama: Reçel piştikten sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Ilık haldeyken sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun ve kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu, vakum oluşturup reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar. HABER MERKEZİ
Vişneleri iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın. Çekirdeklerini çıkartın. Çekirdek çıkartma aleti kullanabilirsiniz veya bir pipet yardımıyla çekirdekleri çıkarabilirsiniz. Derin bir tencereye vişneleri koyun ve üzerine toz şekeri ekleyin. Vişneleri ve şekeri karıştırın, ardından tencerenin kapağını kapatıp en az 4-5 saat veya bir gece boyunca bu şekilde bekletin. Bu süre zarfında vişneler sulanacaktır. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte vişneler sulanıp şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Şeker tamamen eridikten sonra karışımı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve ara ara karıştırarak yaklaşık 45 dakika ila 1 saat boyunca pişirin. Bu süreçte köpüklenme olursa, köpükleri bir kaşıkla alın. Reçelin kıvamı koyulaşmaya başladığında limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Limon suyu, reçelin kristalleşmesini önler ve daha parlak bir renk sağlar. İsteğe bağlı olarak, aroma katmak için tarçın çubuğunu ekleyebilirsiniz. Ancak tarçını fazla uzun süre reçelde tutmayın, aksi halde baskın bir tat verebilir. Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer damla yayılmadan kalıyorsa, reçel kıvama gelmiş demektir. Eğer yayılıyorsa biraz daha kaynatmanız gerekebilir. Saklama: Reçel piştikten sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Ilık haldeyken sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun ve kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu, vakum oluşturup reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar. HABER MERKEZİ
