Nisan ayının gelmesiyle birlikte bahar meyveleri çıkmaya başladı. Günde 5 porsiyon meyve ve sebze tüketimi tavsiye edilmektedir. Optimal sağlık için vücudun ihtiyacı olan vitaminleri, mineralleri ve lifi sağlayan en önemli kaynaklardan biridir. Peki bahar ayı meyvelerinin faydaları nelerdir?
Çilek:
Çileğin %91’i sudan, %7.7’si karbonhidratlardan oluşur. Az miktarda yağ (%0,3) ve protein (%0,7) içerirler. Bunlar haricinde yüksek miktarda C vitamini, manganez, folat ve potasyum içermektedirler.
Çilek tüketmek birçok kronik hastalık için faydalı olabilmektedir. Kalp hastalıklarından korunmada, kan şekeri düzeyini düzenlemede ve kanserden korunmada fayda sağlayabilmektedir. Çilek ayrıca; kan antioksidan durumunu iyileştirir, oksidatif stresi azaltır, inflamasyonu azaltır, damar fonksiyonunu iyileştirir, kan lipit profilinizi iyileştirir ve LDL (kötü) kolesterolün zararlı oksidasyonunu azaltır.
Yapılan bilimsel bir çalışmaya göre; dondurularak kurutulmuş çilek takviyelerinin tip 2 diyabet veya metabolik sendrom üzerindeki etkilerine bakılmış, özellikle aşırı kilolu veya obez bireylerde detaylı bir şekilde incelenmiştir.
4-12 haftalık takviyeden sonra katılımcılarda, LDL (kötü) kolesterol, enflamatuar belirteçler ve oksitlenmiş LDL partikülleri dahil olmak üzere birçok risk faktöründe önemli bir düşüş yaşandığı görülmüştür.
Yeşil Erik:
Yeşil erik, fazlaca miktarda lif içerir, C Vitamini, sodyum, kalsiyum, potasyum, K Vitamini, A Vitamini ve bitkisel besinler açısından zengindirler.
Yüksek miktarda antioksidan içerirler. Yeşil erik, iyi bilinen yaban mersinden bile daha fazla antioksidan içerir. Yaban mersini ile karşılaştırıldığında, yeşil erik neredeyse 10 kat potasyum ve 4,7 kat daha fazla fenolik bileşik sunar. İçeriğindeki yüksek oranda C vitamini, demir, çinko, E Vitamini, lutein ve folat sayesinde ciltte yaşlanma belirtilerini azaltmada ve cildi beslemede fayda sağlar. Yeşil erik, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sürecine yardımcı olur ve besinlerin daha iyi emilmesini sağlar.
Çağla:
Yeşil badem, kemik sağlığı için süper bir gıda olarak kabul edilir. Kemik sağlığını iyileştiren K vitamini, protein, çinko, bakır, manganez, kalsiyum, magnezyum ve diğer besinleri içerir.
Yeşil bademin yüksek E vitamini ve antioksidan içeriği cilt sağlığına fayda sağlayabilir. Bağışıklık sistemi aktivitesini önemli ölçüde artıran antioksidanlar bakımından yüksektir. Bu sayede hastalıklara karşı koruyu etki gösterir. Ayrıca çağla, yüksek lif içeriği nedeniyle bağırsak sağlığına faydalıdır. İçeriğindeki yüksek lif sayesinde sindirime, metabolizmaya ve düzenli bağırsak hareketine yardımcı olabilir. Mevsime özel antioksidan deposu bir tarif ile devam edelim, ÇİLEKLİ SEMİZOTU SALATASI
Malzemeler:
• Yarım bağ semiz otu
• 10 adet çilek
• 100gram az yağlı keçi peyniri
• Ceviz
• Nar ekşisi
• Tuz
• Zeytinyağı
Sosu için:
• ½ adet limon suyu
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Hazırlanışı:
1. Semizotunun yaprakları ve taze dalları ayıklanır servis kasesine alınır.
2. Üzerine dilimlenen çilekler, peynir, cevizler eklenir
3. Sos malzemeleri karıştırılır ve servisten hemen önce salataya eklenir.
Yeşil bademin yüksek E vitamini ve antioksidan içeriği cilt sağlığına fayda sağlayabilir. Bağışıklık sistemi aktivitesini önemli ölçüde artıran antioksidanlar bakımından yüksektir. Bu sayede hastalıklara karşı koruyu etki gösterir. Ayrıca çağla, yüksek lif içeriği nedeniyle bağırsak sağlığına faydalıdır. İçeriğindeki yüksek lif sayesinde sindirime, metabolizmaya ve düzenli bağırsak hareketine yardımcı olabilir. Mevsime özel antioksidan deposu bir tarif ile devam edelim, ÇİLEKLİ SEMİZOTU SALATASI
Malzemeler:
• Yarım bağ semiz otu
• 10 adet çilek
• 100gram az yağlı keçi peyniri
• Ceviz
• Nar ekşisi
• Tuz
• Zeytinyağı
Sosu için:
• ½ adet limon suyu
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Hazırlanışı:
1. Semizotunun yaprakları ve taze dalları ayıklanır servis kasesine alınır.
2. Üzerine dilimlenen çilekler, peynir, cevizler eklenir
3. Sos malzemeleri karıştırılır ve servisten hemen önce salataya eklenir.
