2017 Şubat ayında açılan işletmenin ismi müşterilerine evlerindeymiş hissi vermeyi amaçladığı için, nohut oda bakla sofa yani küçük ve daracık ev anlamına gelen deyimden esinlenerek koyulmuş. İşletmenin sahibi Taylan Aysev eşi ile birlikte yapmış olduğu nefis tatları müşterileriyle buluşturuyor. Aslen İstanbul’lu olan Aysev, İstanbul’un sosyal, kültürel durumu ve terör olaylarına bağlı olarak hem de oğulları Toprak’ın daha sakin ve huzurlu bir ortamda büyümesini istedikleri için İstanbul’dan ayrıldıklarını da sözlerine ekliyor. Müşteri portföyünün en çok öğrencilerden oluştuğunu söyleyen Aysev, ‘‘Daha çok müşteri portföyümüz öğrenciler. Çoğunluğu şehir dışından geldiği için kendilerini evlerindeymiş gibi hissettirmeyi amaçladık. Onlara bir nebze de olsa yardımcı olmayı hedefledik ve kısa zaman içerisinde de bu hedefe ulaştığımızı düşünüyorum’’ dedi.
‘‘Hazır ürün kullanmıyoruz’’
Ürünleri eşi Nevin Hanım’ın yaptığını söyleyen Aysev, ‘‘ Asla hazır ürün kullanmıyoruz. Yaptığımız ürünlerin tamamı ev yapımı, eşim Nevin genelde müşterilerin en çok tercih ettiği ürünleri evde yapıp buraya getiriyor’’ diye konuştu.
‘‘Yaptığımız an tükenen tek ürün Browne’’
Öğrencilerin çoğu evlerinden uzakta oldukları için en çok annelere atfedilmiş ürünleri tercih ediyor. Anne kurabiyesi, anne keki gibi. Ama severek yedikleri ve yaptığımız anda tükenen tek bir ürünümüz var oda Browne. Bunun yanı sıra ev yapımı limonatalarımız da denemeye değer’’ İfadelerine yer verdi.
Sofa Kafe öğrencilerin sessiz ortamda ders çalışmasını sağlamak amacıyla üst katını tamamen kütüphane olarak kullanıma açmış. Kütüphanesinde de birbirinden farklı kitaplar ve öğrencilerin ihtiyaçlarını karşılayan birçok şey mevcut.
HABER MERKEZİ
