Parmesanlı domatesli köfte

20′ hazırlık,  40′ pişirme,  Toplam:  1 saat

Malzemeler

Porsiyon:  6

Köfte için

 1 kg zeytinden kıyma

 250 gr. bayat ekmek, kabuksuz, süte batırılmış ve iyice sıkılmış

 2 kuru soğan, doğranmış

 2 diş sarımsak, ince doğranmış

 2 yumurta, çatalla çırpılmış

 200 gr. Parmesan, rendelenmiş

 1/2 demet maydanoz, doğranmış

 50 ml zeytinyağı + kızartmak için ekstra

 tuz, taze çekilmiş karabiber

Domates sosu için

 2.500 gr. olgun domates, rendelenmiş

 2 orta boy kuru soğan, ince doğranmış

 2 diş sarımsak, eritilmiş

 50 gr. fesleğen, doğranmış

 40 ml zeytinyağı

 tuz, taze çekilmiş karabiber

Prosedür

Bu kızarmış köfteleri yapmaya sosla başlıyoruz.

Yağı yüksek ateşte ısıtın ve soğanları hafif yumuşayana kadar 3-4 dakika soteleyin. Sarımsakları ekleyin ve 1/2 dakika karıştırın.

Domatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyip yüksek ateşte sos hafif koyulaşıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Köfteler

Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın ve soğanı hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Sarımsakları ekleyin ve 1/2 dakika karıştırın.

(Yağla birlikte) derin bir kaseye dökün ve biraz soğumasını bekleyin. köfte için diğer tüm malzemeleri ekleyip iyice yoğurun.

35 gr'lık yuvarlak köfteler haline getirin. hakkında.

Derin bir tavaya tavanın 1/3'ünü kaplayacak kadar yağ dökün ve yüksek ateşte ısıtın. Köfteleri altın kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın.

Delikli bir kaşıkla çıkarıp soslu tencereye koyun. Isıyı azaltın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Ateşten alıp fesleğeni ekleyin ve yavaşça karıştırın.

HABER MERKEZİ