Sebzeli bulgur pilavı tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı bulgur

1 adet soğan

1 adet kırmızı biber

1 adet yeşil biber

1 adet havuç

1 adet kabak

1 adet domates

2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

2 su bardağı sıcak su veya sebze suyu

Tuz, karabiber

İsteğe göre bir tutam pul biber veya kimyon

Yapılışı:

Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri, havucu ve kabağı da küçük küçük doğrayın. Domatesin kabuğunu soyup rendeleyin veya küçük doğrayın.

Tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip kavurun. Ardından doğranmış biberleri, havucu ve kabağı ekleyip birkaç dakika soteleyin.

Rendelenmiş domatesi ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika pişirin.

Bulguru ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Tüm malzemeyi karıştırarak kavurun.

Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).

Pilav piştikten sonra tencerenin kapağını kapalı tutarak 5-10 dakika dinlendirin.

Dinlenen pilavı karıştırarak servis yapın.

Afiyet olsun!

EMEL UĞUR KIRICI