Malzemeler:
500 gram balkabağı 1 adet soğan 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı süt 4 su bardağı su veya sebze suyu Tuz, karabiber, muskat cevizi (isteğe bağlı) Üzeri için krema, kızarmış ekmek küpleri veya kavrulmuş kabak çekirdeğiHazırlanışı: Balkabağını ve soğanı küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Tencereye zeytinyağını ekleyip soğan ve sarımsağı hafifçe kavurun. Soğanlar yumuşadığında balkabağını ekleyip birkaç dakika daha soteleyin. Üzerine suyu veya sebze suyunu ilave edin. Karışımı kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Balkabağı yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Pişen karışımı blender ile pürüzsüz hale getirin. Ardından sütü ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat cevizi rendesi ile çorbanızı lezzetlendirin. Çorbanız kaynadıktan sonra altını kapatıp dinlenmeye bırakın. Servis ederken üzerini krema, kızarmış ekmek küpleri veya kavrulmuş kabak çekirdeği ile süsleyebilirsiniz. Balkabağı çorbası, zengin besin değeriyle soğuk günlerde hem bağışıklık sistemini güçlendiriyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu pratik tarifle evde hazırlayabileceğiniz sağlıklı bir alternatif sunarak, sevdiklerinize lezzetli bir sürpriz yapabilirsiniz. İLKİM ERGENE ÇALIK
