Gelibolu ilçesinin önemli markalarından olan Selahattin Kemerli konserve fabrikası'da sahibi Aygül Kemerli Ersoy dededen kalma 100 yıllık fabrikasında markasını yaşatıyor.
Kültür değerlerinden birisi olarak kabul edilen tuzlu balık-konserve üreticiliğinin dünyaya açılması için çaba gösteren girişimci kadın Ersoy, işletmesinde kadınları da istihdam ediyor.
Sardalya'nın yapım aşamasında ilk olarak sardalyaların tek tek kafası kesiliyor. Bağırsakları alınıyor. Kutulara dizilip, pişirilip, tekrar kapanıyor. 118 derecede 1 saat sterilizasyon olduktan sonra konserve şeklinde satışa sunuluyor.
İLKİM ERGENE ÇALIK
