Yoğurdun tarihçesi

İlk yoğurdun kesin olarak nerede ve ne zaman yapıldığı bilinmemekle birlikte, tarihçiler yoğurdun ilk olarak M.Ö. 6000 yıllarında Orta Asya'daki göçebe Türkler tarafından yapıldığını düşünmektedir.

Göçebe topluluklar, hayvanlarının sütlerini saklamak ve korumak için bu sütleri hayvan derisinden yapılan tulumlarda muhafaza ederdi. Sütün mayalanması ve fermente olması sonucunda, yoğurt olarak bildiğimiz gıdanın oluştuğu tahmin edilmektedir. Yoğurdun, bozulmadan daha uzun süre saklanabilmesi ve sindirimi kolaylaştırması, bu topluluklar arasında hızla yayılmasını sağladı.

Zamanla yoğurt, Orta Asya'dan diğer bölgelere yayıldı ve özellikle Osmanlı İmparatorluğu döneminde Balkanlar ve Orta Doğu'da da yaygınlaştı. Bugün yoğurt, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen bir süt ürünü olarak bilinir.

HABER MERKEZİ